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50+逆轉人生|消暑清熱梨山茶


喝茶有助健康。台灣一向盛產高山烏龍茶,適合春夏和體質熱底的人飲用。所謂高山,是指海拔1000公尺以上茶園所生產的茶葉,以阿里山茶、杉林溪、梨山茶和大禹嶺茶為代表。


由於高山寒涼,早晚雲霧繚繞,平均日照短,故所產茶葉所含兒茶素等苦澀成分降低。而且茶葉柔軟,葉肉厚,果膠質含量高,色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、香氣襲人,耐沖泡。因為較注重「原味」的要求,茶葉發酵程度較輕。


大禹嶺烏龍茶是高山茶王,平時不易購買,較易入手的是梨山茶,風味亦佳,是我買不到大禹嶺烏龍茶時的替代品。


梨山烏龍茶



產地:位於台灣台中及南投之間海拔1,8002,000公尺的梨山區域。梨山以生產高冷蔬果聞名,黃棕土壤混雜頁岩與礫石,表面覆蓋著一層有機質,茶菁含豐富果膠質。


茶葉形狀:暗緑色緊密球形

發酵度:20%-25%

烘焙度:輕烘焙

茶湯色澤:淺金黃

氣味:柑橘花果香

口感:清新、甘甜、柔滑



泡法:1)先暖壺

2)水溫約95-100

3)洗茶:定點注水,馬上倒掉。

4)沖泡:40-50秒出湯飲用


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