愛茶的人有一句話：「冬飲紅茶，夏飲綠茶，春秋飲烏龍。」根據時節氣候而飲用不同的茶葉。
立秋之後，最適宜飲用的烏龍茶是「東方美人」，亦稱「白毫烏龍」，是台灣最著名的烏龍茶，滋陰潤肺和寧神，也是我最愛喝的一款茶。
它有這樣美麗的一個名字「東方美人」，相傳是19世紀英國茶商將此茶呈獻給英國維多利亞女王，由於衝泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王贊不絕口而賜名「Oriental Beauty東方美人」。孰真孰假，不得而知，但就取代了原名「白毫烏龍」和「膨風茶」，成為了通稱。
茶樹的嫩芽經過小綠葉蟬蛀蝕
特色：茶樹的嫩芽經過小綠葉蟬蛀蝕，茶菁因而產生天然蜜香味。製成後的茶葉呈現白、墨綠和
褐紅的三色條索狀。而白色愈多品質愈好，價錢可以一斤過萬台幣，約二三千港元。
產地：台灣桃園、新竹和苗栗。
發酵度：60%-80%
烘焙度：輕
茶湯色澤：清澈明亮的琥珀色
香氣：濃郁的熟果香和蜜糖香
口感：入口如蜜糖般甘甜
泡法：1）先暖壺
2）水溫約80-90度 （降溫泡）
3）洗茶：定點注水，馬上倒掉。
4）沖泡：20-30 秒出湯飲用
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